1 1/2 cup tôm đã nấu chín và bóc vỏ (khoảng 25 con tôm nhỏ)
2 lòng đỏ trứng
8 miếng vỏ nem
nước (để dính vỏ nem lại với nhau)
1/4 cup bơ đun chảy
Để làm nước chấm
1 1/2 thìa canh mật ong
1 thìa canh tương đen
1 thìa canh giấm
1 thìa canh rượu gạo
1/2 thìa canh dầu vừng (dầu mè)
1 thìa café gừng thái chỉ
1/2 thìa café hạt vừng (mè)
Quy trình
Làm nóng lò ở mức nhiệt độ 200°C (400°F).
Xào bông cải, cà rốt, bắp cải, cần tây, ngò tây, và tỏi băm cùng với dầu ô liu trong một chiếc chảo to. Cho thêm gừng, dầu vừng (dầu mè), và mật ong rồi xào thêm khoảng 1 phút. Cho thêm tôm đã nấu chín và bóc vỏ vào đảo đều rồi nhấc ra khỏi bếp. Chờ cho chảo nguội thì thêm lòng đỏ trứng và trộn đều.
Cho 2 thìa hỗn hợp tôm và rau vào một miếng vỏ nem rồi cuốn lại. Làm tương tự với số vỏ nem còn lại cho tới khi hết nhân tôm.
Phết bơ lên miếng nem và đặt nem vào khay nướng đã được phết một lớp bơ mỏng. Nướng trong lò sử dụng chế độ nướng mặt dưới từ 15 tới 20 phút.
Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm lại với nhau, có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
